Il ne fait aucun doute que, de nos jours, les régimes végétariens sont de plus en plus populaires en raison des avantages que ce type d’alimentation apporte à la santé de l’organisme. Parmi ceux-ci, nous pouvons dire que, grâce à ce type d’alimentation, il est plus facile de maintenir le poids corporel dans des limites plus contrôlées, car ils contiennent beaucoup plus de fibres et moins de graisses saturées.
Certaines personnes adoptent un régime végétarien ou végétalien par principe et d’autres simplement pour réduire leur consommation de viande et de produits animaux, c’est-à-dire pour des raisons de santé. Cependant, de nombreuses personnes se plaignent du manque de saveur des plats végétariens.
C’est pourquoi, dans cet article, nous allons vous expliquer comment la truffe noire, râpée ou en tranches, peut ajouter beaucoup de saveur, d’arôme et de personnalité à n’importe quel plat végétarien et le transformer en une recette exquise. Continuez à lire si vous voulez connaître les 6 plats les plus délicieux avec des conserves de truffe noire entière que nous vous proposons.
Plats végétariens à la truffe noire
La truffe noire est un champignon gastronomique qui pousse naturellement sous terre dans certaines régions du monde et qui peut, bien entendu, être cultivé. La région de Sarrión, à Teruel, est connue comme étant la meilleure région du monde pour la culture de cette délicatesse, qui doit être récoltée à l’aide de chiens truffiers.
Nous obtenons ainsi un champignon très particulier, à la saveur et à l’arôme très caractéristiques, qui peut être utilisé pour assaisonner toutes sortes de plats et élever leur catégorie à un autre niveau. Il faut toutefois tenir compte du fait que la saveur de la truffe noire est assez fragile et qu’elle peut être facilement masquée si l’on ajoute des aliments aux saveurs très fortes ou contenant une multitude d’ingrédients.
Tofu et légumes sautés à la truffe noire émincée
Voici un plat asiatique qui utilise le tofu, l’un des ingrédients de base de la cuisine asiatique. C’est un ingrédient qui absorbe facilement les saveurs des autres aliments avec lesquels il est cuisiné. Il suffit de le couper en dés de la taille de votre choix et de le faire cuire avec des légumes à la saveur douce.
Il peut s’agir de carottes, de courgettes, d’oignons nouveaux, de brocolis, de poivrons, de sauce soja, de graines de sésame et de quelques cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque vous retirez le plat du feu, alors qu’il fait encore chaud, vous pouvez ajouter quelques tranches de truffe noire pour donner encore plus de saveur au plat. Nous vous assurons que c’est exquis!
Pizza tartufata
Comme les autres plats à base de truffe, la pizza tartufata est très facile à préparer, puisqu’il suffit d’élaborer la pâte avec de la farine, de l’eau ou de la bière, de la levure, du parmesan, de la mozzarella, des champignons et de la truffe noire râpée. Le résultat est un plat italien à déguster à la maison lors d’un dîner de vendredi ou de samedi, avec les bons ingrédients pour faire ressortir la saveur de la truffe noire. Sans aucun doute, un délice exquis à ne pas manquer!
Spaghetti à la sauce au parmesan, aux champignons et aux truffes noires
Les spaghettis sont un autre plat d’origine italienne qu’il faut absolument goûter. Ils se marient bien avec les plats de viande, comme les bolognaises, mais vous pouvez aussi préparer des plats végétariens avec de la truffe noire. Les ingrédients utilisés doivent être très doux afin que la saveur et l’arôme de ce champignon gastronomique puissent se détacher du reste sans être masqué.
Pour ce faire, il suffit d’utiliser du parmesan, quelques jaunes d’œuf, de la crème fraîche, les spaghettis eux-mêmes, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du poivre noir, du sel et un peu de truffe noire lorsque le plat est encore chaud. N’oubliez pas que la truffe noire ne doit pas être trop cuite si vous ne voulez pas perdre sa saveur et son arôme.
Œuf au plat avec du zeste de truffe noire râpé
Les plats les plus simples sont parfois les plus délicieux et l’association de l’œuf au plat et du zeste de truffe noire en est la preuve. Pour le réaliser, il suffit de faire frire un œuf dans une poêle suffisamment petite pour qu’il prenne une forme circulaire.
Essayez de ne pas le recouvrir d’huile pour que le jaune d’œuf soit bien orange. Au moment de servir, pendant qu’il fait encore chaud, vous pouvez râper un peu de truffe noire sur le dessus et vous êtes prêt à déguster l’un des mets les plus classiques avec ce champignon gourmet dont tout le monde raffole et à le combiner avec les aliments de votre choix!
Risotto aux cèpes et à la truffe noire émincée
Le risotto est un autre de ces plats traditionnels italiens que l’on peut réaliser très facilement avec des ingrédients de base que l’on a généralement à la maison et, bien sûr, avec de la truffe noire en tranches. Choisissez un riz qui apporte beaucoup d’amidon pour rendre le plat plus crémeux. Il faut également ajouter du beurre pour continuer à ajouter à la texture crémeuse, mais si vous préférez, vous pouvez le remplacer par quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
En outre, il contient de l’oignon, du vin blanc sec, un peu de bouillon chaud et du fromage Parmigiano-Reggiano râpé. Bien entendu, au moment de retirer le plat du feu, nous pouvons ajouter quelques fines tranches de truffe noire pour lui donner cette touche gastronomique dont tout le monde raffole.
Artichauts rôtis au fromage et au zeste de truffe noire
L’artichaut est un aliment qui, bien qu’il n’ait pas une saveur très intense, est très persistant, avec beaucoup de personnalité et, pour cette raison, il est très apprécié dans le monde de la cuisine. L’une des combinaisons les plus connues est celle avec le jambon Serrano, mais dans la version végétarienne, nous vous proposons la combinaison parfaite avec du fromage vieux râpé.
Vous n’avez besoin que de trois ingrédients et d’en cuisiner un: l’artichaut. Vous pouvez le faire griller dans une poêle, sur une plaque, sur le gril, au four ou, si vous préférez, dans une friteuse. Lorsque vous sortez les artichauts, vous pouvez les mettre dans des assiettes, les recouvrir d’une tranche de vieux fromage de chèvre et y ajouter de la truffe noire râpée. Cette simple combinaison d’ingrédients est très efficace. Si vous préférez, vous pouvez assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de sel.
En résumé, avec ces six délicieux plats végétariens à la truffe noire, vous pourrez élargir votre répertoire de recettes pour savourer tous les types de plats au quotidien et, bien sûr, pour surprendre vos invités. Nous ne doutons pas que, grâce à ce champignon gourmet, vous serez un hôte spectaculaire!
