Voici les questions les plus fréquentes chez nos clients. Si votre question n'apparaît pas dans la liste, veuillez nous contacter et nous y répondrons avec grand plaisir.

Si le minimum de commande est atteint, nous prenons en charge le transport.

Nous détaillons ci-dessous les commandes minimales nécessaires pour éviter de facturer des frais de port, ainsi que les frais de transport, qui seront ajoutés si la quantité minimale n’est pas atteinte :

– Envois nationaux en péninsule :

Si la commande est inférieure à 1 kg, les frais de transport s’élèvent à 10 €.

Pour les commandes à partir de 1 kg, il n’y a pas de frais supplémentaires.

– Envois dans l’UE, au Royaume-Uni, aux Baléares :

Si la commande est inférieure à 2 kg, les frais de transport s’élèvent à 20 €.

Pour les commandes à partir de 2 kg, il n’y a pas de frais supplémentaires.

– Envois d’exportations (hors UE, îles Canaries)

Dans ces cas, nous devons évaluer le coût en fonction du pays de destination et le négocier avec le client au cas par cas.

Si c’est votre cas, veuillez nous contacter afin que nous puissions vous informer de la commande minimale dans votre pays et des frais de port correspondants.

Chez Trufalia nous décidons à quelle agence de transport nous faisons appel, en fonction de la date de livraison, pour essayer de vous le faire parvenir le plus rapidement possible. Nous sommes les principaux intéressés à vous faire parvenir votre commande le plus vite possible, afin de garantir la fraîcheur du produit.

Si le client exige que son paquet soit envoyé par une agence de transport différente à celle que nous avons sélectionnée, au cas où cette agence alternative rendrait notre proposition d’expédition plus coûteuse, nous ajouterions un supplément à la facture.

 S’il y a des frais de douane ou des taxes à l’importation, ils seront payés par l’importateur.

Nous envoyons toujours la truffe par le moyen de transport le plus rapide, normalement par avion en 24-48h ou par transport terrestre pour les envois nationaux.

Lorsqu’un envoi est effectué, le client reçoit le numéro de suivi de son colis, afin qu’il puisse être au courant de tout le processus.

Les commandes peuvent être passées du lundi au jeudi pendant la période des récoltes (de novembre à avril). Il est toutefois recommandé d’éviter le jeudi, car si la livraison est retardée pour des raisons indépendantes à la volonté de Trufalia, telles que des grèves de transport ou des problèmes météorologiques qui ne permettent pas d’effectuer le trajet, cela signifie que le colis n’arrivera pas avant le lundi suivant et que le produit risque de perdre certaines de ses caractéristiques.

De même, nous n’expédions pas ou rarement le vendredi car les agences de transport ne travaillent généralement pas le week-end et une commande qui part un vendredi arriverait au plus tôt le lundi suivant et cela signifierait que la truffe est en transit depuis au moins 3 jours avec la perte de fraîcheur qui en résulte.

Nous recommandons également à la veille de Noël de commander à l’avance pour garantir la livraison, car l’augmentation de la demande et les jours fériés rendent la chaîne logistique plus difficile.

Les commandes peuvent être passées tous les jours pendant la période des récoltes (de novembre à avril). Dans les situations de demande régulière, s’il n’y a pas de jours fériés pendant la semaine d’origine ou de destination, ni d’imprévus logistiques :

• Les commandes réalisées entre le jeudi à 10h et le lundi à 10h CET, sont livrées le mardi.
• Les commandes réalisées entre le lundi à 10h et le mardi à 10h CET, sont livrées le mercredi.
• Les commandes réalisées entre le mardi à 10h et le mercredi à 10h CET, sont livrées le jeudi.
• Les commandes réalisées entre le mercredi à 10h et le jeudi à 10h CET, sont livrées le vendredi.

• En cas de jours fériés ou de tout autre événement imprévu (conditions météorologiques extrêmes, grève, retards dans une partie quelconque de la chaîne d’approvisionnement), la livraison du colis peut être retardée d’un jour supplémentaire.

  *CET: Central European Time (horaire de Madrid, Paris, Rome, Berlin…)

Nous traitons tous nos envois avec beaucoup de soin et d’attention. Pour que les truffes arrivent parfaitement à leur destination, nous les envoyons en vrac, dans des boîtes en polystyrène avec des sacs de glace de qualité alimentaire et stockées dans des boîtes en carton pour éviter les dommages pendant le transport.

La valeur de la truffe fluctue beaucoup, selon la période de l’année et le volume de la demande. Il n’est donc pas possible de donner un prix fixe.

Si vous le souhaitez, vous pouvez vous inscrire en tant que client et dans votre fiche personnelle, vous pourrez voir les prix actualisés chaque semaine. Chaque dimanche, nous avons l’habitude de publier les prix pour la semaine suivante. Vous pourrez les consulter quand vous le souhaitez et vous pourrez passer vos commandes de manière confortable, rapide et fiable.

Nous avons notre propre production de Tuber melanosporum, mais pour assurer l’approvisionnement de nos clients, en période de forte demande, nous avons la possibilité d’acquérir de petits lots auprès de producteurs de la zone proche de nos cultures. Nous contrôlons nous-mêmes la qualité de ces lots, afin de proposer un produit aux caractéristiques similaires aux nôtres.

La truffe est un aliment qui doit être conservé au froid (entre 1 et 4ºC) et consommé en quelques jours, car elle perd son arôme à partir du moment où elle est récoltée et, au bout de 10 jours environ, elle commence à se dessécher et à devenir caoutchouteuse.

Pour conserver la fraîcheur de la truffe, la méthode la plus efficace est de la réfrigérer.

N’oublions pas que la truffe est un champignon et qu’elle possède donc beaucoup d’humidité. Si nous la mettons directement au réfrigérateur, elle s’assèchera et si nous la couvrons, elle pourrira. La meilleure façon de la conserver au réfrigérateur est de la recouvrir d’un linge de cuisine ou de papier absorbant et de la garder dans un bocal fermé. Nous devons ouvrir le bocal tous les jours, pendant quelques secondes, pour renouveler l’air dans le récipient. Nous devons changer le tissu ou le papier lorsque nous voyons qu’il est humide afin qu’elle reste fraîche sans pourrir, mais nous devons garder à l’esprit que plus tôt nous la consommerons, mieux nous pourrons apprécier son arôme et son goût uniques.

Il existe de nombreuses façons de la déguster, en voici quelques idées :

-Vous pouvez la râper sur vos meilleurs plats, Tant qu’ils sont encore chauds, ou l’ajouter à la dernière poêlée. Mais n’oubliez pas que la truffe n’est pas l’amie des températures élevées, car son arôme se volatilise très rapidement avec la chaleur. La truffe fraîche est donc généralement la dernière touche avant de servir le plat à table. Si vous la faites cuire, essayez de ne pas dépasser 70ºC et avec une cuisson la plus courte possible.

– Les ingrédients qui se marient le mieux avec elle sont les œufs, les pâtes, le riz, les pommes de terre ou le beurre et les graisses en général, car ils sont capables de conserver son arôme. En revanche, les tomates, l’ail ou les épices à forte saveur ne nous permettent pas de profiter de tout son arôme.

– Pour obtenir des œufs truffés : placez une demi-douzaine d’œufs avec une truffe. La coquille de l’œuf, étant poreuse, absorbera l’arôme à l’intérieur et ce sera toute une expérience de déguster ces œufs après 2-3 jours.

-Si vous souhaitez en assaisonner vos plats, vous pouvez faire de l’huile de truffe. Lavez une ou deux truffes, coupez-les très finement et placez-les dans un récipient avec un demi-litre d’huile d’olive. Mettez l’huile au bain-marie pendant une heure à feu très doux. Lorsqu’elle refroidit, vous pouvez la filtrer, la stocker et la déguster en assaisonnant vos viandes, salades ou toasts avec une touche très spéciale.