Comment reconnaître les truffes noires de qualité? Conseils aux acheteurs
La truffe noire, dont le nom scientifique est Tuber melanosporum Vitt, est un champignon gastronomique qui se développe en symbiose avec les racines d’arbres tels que les chênes verts, les chênes, les chênes kermès ou les noisetiers. Son développement requiert des conditions spécifiques en termes de sol et de climat, ce qui limite sa culture … Lire la suite
