Où pousse la truffe en Espagne?

La truffe noire, également connue sous le nom scientifique de Tuber melanosporum Vitt, est un type de champignon qui pousse dans des conditions très spécifiques, que l’on trouve généralement dans le sud de l’Europe, dans des pays comme l’Italie, la France et, bien sûr, l’Espagne. En d’autres termes, pour que ces curieux champignons se développent … Lire la suite

Les chiens truffiers: de précieux alliés dans la recherche de trésors gastronomiques

La truffe noire, en particulier la variété Tuber melanosporum Vitt, est l’un des mets les plus recherchés dans le monde de la gastronomie. C’est pourquoi ce champignon hypogé, c’est-à-dire qui pousse sous terre, est largement utilisé dans les restaurants de haute cuisine par des chefs prestigieux. Il s’agit d’un produit qui atteint un prix assez … Lire la suite