Pourquoi la truffe noire est-elle considérée comme un aphrodisiaque naturel?

La truffe noire fait partie de ces ingrédients qui ont le pouvoir de transformer n’importe quel plat en une expérience sensorielle inoubliable. Ce champignon gastronomique de grande qualité est devenu un ingrédient essentiel dans le monde de la haute cuisine. Rien d’étonnant à cela, puisqu’il suffit de râper ou émincer un peu de truffe noire … Lire la suite

Comment conserver plus longtemps l’arôme de la truffe noire?

La truffe noire (Tuber melanosporum Vitt) est l‘un des champignons les plus appréciés de la gastronomie internationale. Ce champignon gourmand pousse en symbiose avec les racines de certains arbres, comme le chêne vert, le chêne blanc, le noisetier, le châtaignier ou le chêne kermès, entre autres. Sa culture demande de la patience, de la technique … Lire la suite