Peut-on congeler des truffes fraîches?

La truffe noire fraîche est un ingrédient gastronomique très apprécié dans le monde de la haute cuisine grâce à la saveur et à la texture qu’elle apporte aux plats les plus simples. Ce champignon est très apprécié sur le marché parce qu’il est assez difficile à cultiver et à obtenir, car la Tuber melanosporum Vitt … Lire la suite

Comment manger de la truffe?

Dans la gastronomie, la truffe est sans doute l’un des aliments les plus recherchés pour la préparation de toutes sortes de plats. Il s’agit d’une sorte de champignon noir qui a la particularité de pousser sous terre en symbiose avec les racines de certaines espèces d’arbres.  Elle est très prisée non seulement pour sa saveur, … Lire la suite

Les chiens peuvent-ils manger des truffes?

La truffe est l’un des mets les plus appréciés de la gastronomie mondiale, car il s’agit d’un champignon qui, même appliqué en petites quantités, peut rehausser la saveur et l’arôme de toutes sortes de recettes. C’est pourquoi il est souvent utilisé pour ajouter une touche gastronomique aux plats de pâtes, aux œufs au plat, aux … Lire la suite

Types de truffes

Vous avez peut-être déjà vu sur les menus de certains restaurants des plats contenant un ingrédient important appelé « truffes ». Bien que vous pensiez qu’il s’agit d’un bonbon au chocolat que vous avez l’habitude de manger lors des fêtes de Noël, il s’agit en fait d’un aliment gastronomique d’une nature très différente et qui, bien sûr, … Lire la suite

Truffe noire et truffe blanche: comparaison des saveurs et des arômes

Bien que de nombreuses personnes pensent que la truffe est un bonbon au chocolat ou un dessert, il s’agit en réalité d’un champignon gastronomique qui pousse sous terre en symbiose avec les racines de certains arbres truffiers, comme le chêne, le chêne vert, le noisetier, le tilleul ou le chêne kermès, entre autres, dans certaines … Lire la suite

10 recettes à base de truffe râpée

La truffe noire (Tuber melanosporum Vitt.) est considérée comme l’un des ingrédients les plus exquis de la gastronomie mondiale et, bien entendu, c’est un ingrédient que l’on retrouve souvent dans un grand nombre de plats gastronomiques. Son arôme et sa saveur intense sont appréciés depuis des siècles par différentes cultures et, de nos jours, par … Lire la suite

Comment conserver la truffe noire?

La truffe noire (Tuber melanosporum Vitt.), également connue sous le nom de « diamant noir de la cuisine », est un champignon exquis qui pousse sous terre et qui est considéré comme l’un des ingrédients les plus prisés et les plus appréciés dans le monde de la haute cuisine et de la gastronomie. Originaire d’Europe, principalement de … Lire la suite