Comment nettoyer et préparer la truffe noire avant sa consommation?
La truffe noire (Tuber melanosporum Vitt.) est sans aucun doute l’un des ingrédients les plus appréciés dans le monde de la gastronomie. Il s’agit d’un champignon qui pousse en symbiose avec les racines de certains arbres, en particulier les chênes verts, les chênes rouvres, les noisetiers et les chênes kermès, dans des régions aux conditions … Lire la suite
