Cómo limpiar y preparar la trufa negra antes de su consumo
La trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.) es, indudablemente, uno de los ingredientes más valorados dentro del mundo de la gastronomía gourmet. Se trata de un hongo que crece en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, especialmente encinas, robles, avellanos y coscojas, en regiones con condiciones climáticas muy concretas y en suelos calizos, sujetos a … Leer más
