¿Cómo trufar alimentos?

Dentro de la gastronomía gourmet, sin duda, la trufa es uno de los alimentos más demandados para elaborar todo tipo de platos. Se trata de una especie de hongo negro que tiene la peculiaridad de crecer bajo el suelo en simbiosis con las raíces de determinadas especies de árboles.  Es muy preciado no sólo por … Leer más

¿Cómo hacer aceite de trufa?

Las trufas son una especie de hongo gourmet que crece bajo tierra en simbiosis con las raíces de determinadas especies de árboles. Es un ingrediente bastante complicado de encontrar y de cultivar, por lo que suele ser bastante escaso. Sin embargo, debido no sólo a su rareza, sino a su increíble sabor y aroma, es … Leer más