¿Qué es el carpaccio de trufa? Todo lo que debes saber sobre este manjar

Aunque muchos al oír la palabra «trufa» piensan en un dulce de chocolate, en realidad se trata de un hongo gourmet de alto valor. Su nombre científico es Tuber melanosporum Vitt., y crece bajo tierra en simbiosis con árboles como robles, encinas, avellanos, y coscojas. Este hongo necesita condiciones especiales de humedad, altitud, temperatura, así … Leer más