Mejores recetas para usar trufa negra fresca y elevar tus platos

La trufa negra es uno de los manjares más exquisitos que podemos encontrar en el mundo de la cocina, gracias a que, cuando se aplica rallada, laminada o en pequeños tacos a cualquier plato, eleva la experiencia degustativa aportando su sabor y aroma gourmet. Por este motivo, este preciado hongo, que tiene la particularidad de … Leer más

¿Qué es el carpaccio de trufa? Todo lo que debes saber sobre este manjar

Aunque muchos al oír la palabra «trufa» piensan en un dulce de chocolate, en realidad se trata de un hongo gourmet de alto valor. Su nombre científico es Tuber melanosporum Vitt., y crece bajo tierra en simbiosis con árboles como robles, encinas, avellanos, y coscojas. Este hongo necesita condiciones especiales de humedad, altitud, temperatura, así … Leer más