La trufa es uno de los manjares más apreciados de la gastronomía a nivel mundial, ya que es un hongo que, incluso aplicado en pequeñas cantidades, puede elevar el sabor y el aroma de todo tipo de recetas de cocina. Por ello, se suele aplicar para aportar un toque gourmet a platos de pasta, huevos … Leer más
La trufa negra, conocida por su nombre científico, Tuber melanosporum Vitt., es un tubérculo que crece en simbiosis con las raíces de determinadas especies de árboles, como, por ejemplo, la encina, el roble, el avellano o la coscoja, entre muchas otras. Es necesario utilizar un animal entrenado para poder detectar su olor y desenterrarlas, ya … Leer más
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