Cómo aprovechar el jugo de la trufa negra en conserva sin desperdiciarlo
El líquido que acompaña a la trufa negra en conserva forma parte del producto y puede aportar aroma a la receta. Tirarlo al abrir el tarro significa perder una oportunidad de reforzar una salsa, una crema, un arroz o un fondo. La clave está en incorporarlo donde pueda integrarse, sin someterlo a reducciones agresivas ni … Leer más
