¿Cuál es la mejor época para comprar trufa negra fresca?
La trufa negra, conocida científicamente como Tuber melanosporum Vitt, es un hongo de enorme valor gastronómico que crece bajo tierra en simbiosis con las raíces de árboles truferos como la encina, el roble blanco, el avellano, el castaño o la coscoja, entre muchos otros. Su cultivo es complejo y requiere una combinación precisa de paciencia, … Leer más
