Comment utiliser la truffe noire dans les huiles et les sauces pour en rehausser la saveur?
La truffe noire, scientifiquement connue sous le nom de Tuber melanosporum Vitt, est l’un des ingrédients les plus convoités de la gastronomie. Il s’agit d’un champignon qui pousse à plusieurs centimètres sous terre, en symbiose avec les racines des arbres truffiers, tels que les chênes verts et les chênes, entre autres. La localisation et la … Lire la suite
