Comment conserver plus longtemps l’arôme de la truffe noire?
La truffe noire (Tuber melanosporum Vitt) est l‘un des champignons les plus appréciés de la gastronomie internationale. Ce champignon gourmand pousse en symbiose avec les racines de certains arbres, comme le chêne vert, le chêne blanc, le noisetier, le châtaignier ou le chêne kermès, entre autres. Sa culture demande de la patience, de la technique … Lire la suite